Gastronomia chilena: sabores com tradição

A culinária chilena é um espelho de seu variado território, do deserto do Atacama à costa do Pacífico, influenciada pelas tradições dos povos nativos, espanhóis e imigrantes. 

Nossa culinária apresenta pratos como empanadas, com recheios que incluem carne, azeitonas e sultanas, bem como a cazuela, um ensopado saudável de carne e legumes. Peixes como o congro e frutos do mar como os ouriços-do-mar enriquecem o cardápio costeiro. O curanto, com seu cozimento lento, é emblemático da culinária do sul do Chile. Os principais ingredientes de nossa tradição culinária são milho, batata, feijão, carne bovina, cebola, pimenta e coentro. 

Também se destacam sobremesas como alfajores com manjar (versão chilena do doce de leite), kuchen de framboesa e mote con huesillos, uma preparação clássica que resgata o uso de frutas na confeitaria chilena.