Mote com Huesillo

Instruções

• Etapa 1 - Na noite anterior, deixe os ossos de molho em 3 xícaras de água fria com a canela e a casca de laranja.
• Etapa 2 - No dia seguinte, em uma panela, cozinhe os ossos e a água de molho por 30 minutos ou até que os ossos estejam macios. Retire a panela do fogo e reserve.
• Etapa 3 - Em uma frigideira, faça um caramelo escuro com o açúcar e um pouco de água. Despeje o caramelo na frigideira com os ossos quentes e mexa até que o caramelo se dissolva. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
• Etapa 4 - Para servir, distribua 2 ossos e 3 colheres de sopa de mote cozido em copos altos ou tigelas e cubra com o líquido do cozimento. Sirva bem frio.