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Calorias
837 (kcal)
Preparação
5 horas
Autor
InacapIngredientes
- 1 garrafa (750 ml) de vinho branco seco
- 1 cabeça de alho com casca, cortada pela metade
- 500 g de mexilhões em suas conchas limpas
- 500 g de moluscos em suas conchas limpas
- 1 frango em 8 pedaços
- sal e pimenta a gosto
- 500 g de chouriço espanhol em 8 pedaços
- 8 costeletas de porco defumadas
- 8 batatas médias com casca
- 500 g de filés de peixe branco firme
- 500 g de camarões sem casca
- 2 repolhos brancos médios, folhas inteiras
- Salsa finamente picada.
Instruções
- Etapa 1 - Em uma panela grande, adicione metade do vinho e a cabeça de alho
- Etapa 2 - Quando o vinho começar a ferver, adicione os ingredientes na seguinte ordem, começando com os mexilhões e as amêijoas no fundo e ao redor da borda. Em seguida, continue com os pedaços de frango, com o lado da pele para baixo. Tempere com sal e pimenta. Distribua uma camada de chouriço e costeletas de porco. Por cima, cubra com batatas. Termine com uma camada de filé de peixe e camarões.
- Etapa 3 - Despeje o restante do vinho e cubra com as folhas de repolho. Cozinhe coberto em fogo muito baixo por cerca de 2 horas.
- Passo 4 - Para servir, coloque os peixes e mariscos, o frango, as batatas e as carnes em uma travessa grande e finalize com o caldo quente. Decore com salsinha picada
