A Viña Santa Sofía dá dicas para desfrutar do vinho durante o inverno
O inverno traz consigo uma gastronomia marcada por pratos quentes, cozeduras lentas e sabores mais intensos. Neste contexto, o vinho assume um papel importante como acompanhamento, permitindo realçar os aromas e as características dos diversos pratos típicos da época.
27 de julho de 2026
Fernando Bustos Latorre, fundador e diretor-geral da Viña Santa Sofía, salienta que o inverno é também uma boa oportunidade para descobrir diferentes formas de apreciar o vinho e prestar atenção a detalhes que, muitas vezes, passam despercebidos.
«Durante os meses mais frios, costumamos optar por pratos como carnes no forno, guisados, massas, ensopados ou tábuas para partilhar. O vinho complementa muito bem este tipo de gastronomia, tendo sempre em conta a temperatura correta de serviço e uma boa harmonia entre o prato e o vinho», comenta Fernando.
Para além do consumo tradicional, existem preparações que fazem parte da cultura do vinho em vários países durante o inverno. Uma das mais conhecidas é o vinho quente com especiarias, elaborado com vinho tinto, citrinos e especiarias como canela, cravo-da-índia, anis ou cardamomo.
«O vinho quente é uma receita com muita tradição na Europa e representa uma forma diferente de apreciar o vinho nos dias frios. A recomendação é aquecê-lo suavemente, sem o deixar ferver, para preservar melhor os seus aromas e permitir que as especiarias se integrem de forma equilibrada», acrescenta.
Outro aspeto importante é respeitar a temperatura de serviço de cada vinho. Servir um vinho demasiado frio ou demasiado quente pode alterar a perceção dos seus aromas, da sua estrutura e do seu equilíbrio.
«A temperatura influencia diretamente a experiência de degustação. Muitas vezes, basta um pequeno ajuste para apreciar melhor os aromas, a fruta e o equilíbrio que um vinho oferece», explica Bustos Latorre.
Na Viña Santa Sofía, salientam que o inverno também convida a descobrir novas experiências em torno do vinho, seja explorando diferentes combinações gastronómicas, partilhando uma garrafa durante uma refeição ou conhecendo preparações tradicionais que fazem parte da cultura vitivinícola.
«O vinho tem uma longa história ligada à gastronomia e aos momentos de convívio. O inverno oferece uma excelente oportunidade para o saborear com tranquilidade, experimentar novas combinações e descobrir pratos que, noutras épocas do ano, passam mais despercebidos», conclui Fernando.
