Viña Santa Sofía entrega recomendaciones para disfrutar el vino durante el invierno
El invierno trae consigo una gastronomía marcada por preparaciones calientes, platos de cocción lenta y sabores más intensos. En este contexto, el vino adquiere un rol importante como acompañamiento, permitiendo resaltar los aromas y características de distintos platos propios de la temporada.
Julio 27, 2026
Fernando Bustos Latorre, fundador y gerente general de Viña Santa Sofía, señala que el invierno también es una buena oportunidad para conocer distintas formas de disfrutar el vino y prestar atención a detalles que muchas veces pasan desapercibidos.
“Durante los meses más fríos solemos elegir preparaciones como carnes al horno, estofados, pastas, guisos o tablas para compartir. El vino permite complementar muy bien ese tipo de gastronomía, siempre considerando una correcta temperatura de servicio y una buena armonía entre el plato y el vino”, comenta Fernando.
Además del consumo tradicional, existen preparaciones que forman parte de la cultura del vino en distintos países durante el invierno. Una de las más conocidas es el vino caliente especiado, elaborado con vino tinto, cítricos y especias como canela, clavo de olor, anís o cardamomo.
“El vino caliente es una preparación con mucha tradición en Europa y representa una forma diferente de disfrutar el vino durante los días fríos. La recomendación es calentarlo suavemente, sin llevarlo a ebullición, para conservar mejor sus aromas y permitir que las especias se integren de forma equilibrada”, agrega.
Otro aspecto importante es respetar la temperatura de servicio de cada vino. Servir un vino demasiado frío o demasiado caliente puede modificar la percepción de sus aromas, su estructura y su equilibrio.
“La temperatura influye directamente en la experiencia de degustación. Muchas veces basta un pequeño ajuste para apreciar mejor los aromas, la fruta y el equilibrio que ofrece un vino”, explica Bustos Latorre.
Desde Viña Santa Sofía destacan que el invierno también invita a descubrir nuevas experiencias en torno al vino, ya sea explorando distintos maridajes, compartiendo una botella durante una comida o conociendo preparaciones tradicionales que forman parte de la cultura vitivinícola.
“El vino tiene una larga historia ligada a la gastronomía y a los momentos de encuentro. El invierno ofrece una excelente oportunidad para disfrutarlo con tranquilidad, experimentar nuevos maridajes y descubrir preparaciones que en otras épocas del año pasan más desapercibidas”, concluye Fernando.
