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Calorie
837 (kcal)
Preparazione
5 ore
Autore
InacapIngredienti
- 1 bottiglia (750 ml) di vino bianco secco
- 1 testa d'aglio con la buccia, tagliata a metà
- 500 g di cozze nel loro guscio pulito
- 500 g di vongole nel loro guscio pulito
- 1 pollo in 8 pezzi
- sale e pepe a piacere
- 500 g di chorizo spagnolo in 8 pezzi
- 8 costolette di maiale affumicate
- 8 patate medie con la buccia
- 500 g di filetti di pesce bianco sodo
- 500 g di gamberetti non sbucciati
- 2 cavoli bianchi medi, foglie intere
- Prezzemolo tritato finemente.
Istruzioni
- Fase 1 - In una casseruola capiente, aggiungere metà del vino e la testa d'aglio.
- Fase 2 - Quando il vino inizia a bollire, aggiungere gli ingredienti nell'ordine seguente, iniziando con le cozze e le vongole sul fondo e intorno al bordo. Quindi continuare con i pezzi di pollo, con la pelle rivolta verso il basso. Salare e pepare. Distribuire uno strato di chorizo e di costolette di maiale. Ricoprire con le patate. Terminare con uno strato di filetti di pesce e gamberetti.
- Fase 3 - Versare il resto del vino e coprire con le foglie di cavolo. Cuocere coperto a fuoco molto basso per circa 2 ore.
- Fase 4 - Per servire, disporre il pesce e i crostacei, il pollo, le patate e le carni in un grande piatto da portata e completare con il brodo caldo. Guarnire con prezzemolo tritato
