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Calorie
Preparazione
45 minuti
Autore
Marchio CileIngredienti
- ½ chilo di lombo liscio di manzo
- ½ chilo di polpa di maiale
- ½ chilo di petto di pollo
- 2 unità di salsiccia longaniza tradizionale
- 3 cucchiai di olio
- 2 spicchi d'aglio
- Sale fino a piacere
- Origano
- Pepe a piacere
- 1 cucchiaio di pasta di peperoncino rosso
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 peperoni (1 rosso e 1 verde)
- Fierritos per anticuchos.
Istruzioni
- Fase 1 - Tagliare il manzo, il maiale e il pollo a cubetti. Mettere da parte
- Fase 2 - Tagliare le salsicce a fette di 1 cm di spessore. Mettere da parte
- Fase 3 - In un mortaio, aggiungere sale, origano, pepe, pasta di peperoncino e macinare. Aggiungere l'aceto e mescolare.
- Fase 4 - Marinare la carne di maiale con la miscela di cui sopra e metterla da parte.
- Fase 5 - Tagliare separatamente i peperoni e la cipolla a quadretti.
- Fase 6 - Per formare gli anticuchos: infilare alternativamente le carni e le verdure.
- Fase 7 - Mettere gli anticuchos su una griglia con braci a fuoco medio. Grigliate da entrambi i lati per 10-15 minuti, a seconda delle dimensioni della carne, e condite con sale grosso a ogni giro. Servire caldo.
