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Calorie
335 (kcal)
Preparazione
90 minuti
Autore
Marchio CileIngredienti
- 1 chilo di fagioli
- 2 pezzi di mais umile
- 3 cucchiai di foglie di basilico fresco
- 200 grammi di zucca, tagliata a cubetti
- 2 cucchiai di olio
- 1 pezzo di cipolla media, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino
- Sale a piacere.
Istruzioni
- Fase 1 - Sgranare i fagioli e cuocerli in acqua salata. Conservare l'acqua di cottura.
- Fase 2 - A parte, pulire le zucche e grattugiarle insieme alle foglie di basilico. Mettere da parte.
- Fase 3 - A parte, soffriggere in una casseruola la cipolla tagliata a dadini e l'aglio tritato finemente. Insaporire con sale e peperoncino.
- Fase 4 - Aggiungere la zucca, mescolare bene e aggiungere i fagioli cotti, conservando un po' di brodo di cottura. Portare a ebollizione, aggiungere il mais grattugiato e salare. Mescolare continuamente, facendo attenzione che non si attacchi al fondo della pentola.
- Fase 5 - Se sono troppo dense, aggiungere un po' del brodo di cottura riservato.
- Fase 6 - Cuocere per circa 15 minuti o finché il mais non è cotto. Servire in un piatto fondo con una spolverata di
- colore
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