Porotos Granados con Mazamorra

Instructions

• Étape 1 - Décortiquer les haricots et les faire cuire dans de l'eau salée. Les conserver dans l'eau de cuisson.
• Étape 2 - Séparément, nettoyer les grains de maïs et les râper avec les feuilles de basilic. Réserver.
• Étape 3 - Séparément, faire revenir l'oignon coupé en dés et l'ail finement haché dans une casserole. Assaisonner de sel et de piment.
• Étape 4 - Ajouter le potiron, bien mélanger et ajouter les haricots cuits, en réservant un peu du bouillon de cuisson. Porter à ébullition, ajouter le maïs râpé et saler. Remuer constamment, en veillant à ce que le mélange ne colle pas au fond de la casserole.
• Étape 5 - Si elles sont trop épaisses, ajouter un peu du bouillon de cuisson réservé.
• Étape 6 - Cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit cuit. Servir dans un plat creux avec une pincée d'huile d'olive.
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