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Calorie
90 (kcal)
Preparazione
1 ora
Autore
InacapIngredienti
- 1 chilo di polpa di granchio cotta
- 2 marraquetas
- 1 ½ tazza di latte
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio di peperoncino
- ½ cucchiaino di origano fresco
- 3 cucchiai di salsa di ostriche
- 3 cucchiai di peperoncino verde macinato
- ½ chilo di patate novelle bollite, sbucciate e pelate
- 1 tazza di panna
- ½ tazza di formaggio grattugiato
- Sale fino a piacere
- Pepe a piacere
- Chele di granchio per guarnire e prezzemolo tritato.
Istruzioni
- Fase 1 - Sminuzzare e pulire bene la polpa di granchio, eliminando i pezzi di chele o di guscio. Mettere da parte.
- Fase 2 - A parte, mettere in ammollo il pane nel latte per 15 minuti, macinare con le mani e mettere da parte.
- Fase 3 - A parte, in una padella, far sudare la cipolla nel burro, aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino e l'origano. Aggiungere la salsa di ostriche e un po' d'acqua, salare e pepare. Cuocere finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungere il pane ammollato e mescolare bene. Cuocere per qualche minuto a fuoco basso.
- Fase 4 - Aggiungere la polpa di granchio e aggiungere il peperoncino verde tritato. Infine, aggiungere le patate, la panna e il formaggio grattugiato, cuocere per 2 minuti, togliere dal fuoco e distribuire il picante nei singoli vasi di terracotta.
- Fase 5 - Guarnire con chele di granchio calde e uova sode mescolate con prezzemolo tritato. Servire caldo.
