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Calorie
133 (Kcal)
Preparazione
30 minuti
Autore
InacapIngredienti
- 1 tazza di mote essiccate
- 4 tazze di acqua
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di cipolla bianca tagliata a dadini
- 1 spicchio d'aglio
- 2 tazze di brodo di pollo o acqua
- 2 pezzi di pomodori privati dei semi e tagliati a cubetti
- 1 pezzo di peperoncino verde, con semi e nervature, tritato finemente
- ¼ di cipolla bianca, tagliata a cubetti piccoli
- ½ tazza di foglie di coriandolo fresco finemente tritate
- Origano secco a piacere
- Cumino macinato a piacere
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- Sale a piacere.
Istruzioni
- Fase 1 - Lavare e mettere a bagno l'ominia in abbondante acqua fredda per 3 ore. Scolare e mettere da parte.
- Fase 2 - A parte, fate sudare la cipolla e l'aglio in una padella con l'olio. Aggiungere il mote riservato.
- Fase 3 - Aggiungere il brodo di pollo e cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare. Mettere da parte.
- Fase 4 - A parte, in una ciotola, mescolate il mote cotto con il pomodoro, il peperoncino verde, la cipolla e il coriandolo tritato.
- Fase 5 - Condire con origano, cumino e sale. Aggiungere una spruzzata di aceto, mescolare bene e infine aggiungere l'olio d'oliva. Servire freddo.
