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Calorías
133 (Kcal)
Preparación
30 Minutos
Autor
InacapIngredientes
- 1 taza de mote seco
- 4 tazas de agua
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharada de cebolla blanca picada en cuadritos
- 1 unidad de diente de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- 2 unidades de tomates sin semillas y cortados en cuadraditos
- 1 unidad ají verde cristal sin semillas ni nervaduras picado fino
- ¼ unidad de cebolla blanca picada en cuadraditos
- ½ taza de hojas de cilantro fresco picada fino
- Orégano seco a gusto
- Comino molido a gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal a gusto.
Instrucciones
- Paso 1 – Lavar y remojar el mote en abundante agua fría durante 3 horas. Escurrir y reservar.
- Paso 2 – Aparte, sudar la cebolla con el ajo en una olla con aceite. Agregar el mote reservado.
- Paso 3 – Agregar el caldo de pollo cocinar por 20 minutos. Retirar del fuego y enfriar. Reservar.
- Paso 4 – Aparte, en un bowl, mezclar el mote cocido con el tomate, el ají verde, la cebolla y el cilantro picado.
- Paso 5 – Condimentar con orégano, el comino y la sal. Agregar un chorrito de vinagre, mezclar bien y, finalmente, poner el aceite de oliva. Servir frío.
