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25 de abril de 2024 #Aperitivos

Mote de Pebre de Trigo

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Calorias

133 (Kcal)

Preparação

30 minutos

Autor

Inacap
Ingredientes
  • 1 xícara de mote seco
  • 4 xícaras de água
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de cebola branca cortada em cubos
  • 1 dente de alho
  • 2 xícaras de caldo de galinha ou água
  • 2 pedaços de tomates sem sementes e cortados em cubos
  • 1 pedaço de pimentão verde, sem sementes e com nervuras, finamente picado
  • ¼ de pedaço de cebola branca, cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara de folhas de coentro fresco finamente picadas
  • Orégano seco a gosto
  • Cominho moído a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • Sal a gosto.
Instruções
  • Etapa 1 - Lave e deixe a canjica de molho em bastante água fria por 3 horas. Escorra e reserve.
  • Passo 2 - Separadamente, refogue a cebola e o alho em uma panela com óleo. Acrescente o mote reservado.
  • Etapa 3 - Acrescente o caldo de galinha e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
  • Etapa 4 - Separadamente, em uma tigela, misture o mote cozido com o tomate, a pimenta verde, a cebola e o coentro picado.
  • Etapa 5 - Tempere com orégano, cominho e sal. Adicione um pouco de vinagre, misture bem e, por fim, adicione o azeite de oliva. Sirva frio.