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Calorias
133 (Kcal)
Preparação
30 minutos
Autor
InacapIngredientes
- 1 xícara de mote seco
- 4 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de cebola branca cortada em cubos
- 1 dente de alho
- 2 xícaras de caldo de galinha ou água
- 2 pedaços de tomates sem sementes e cortados em cubos
- 1 pedaço de pimentão verde, sem sementes e com nervuras, finamente picado
- ¼ de pedaço de cebola branca, cortada em cubos pequenos
- ½ xícara de folhas de coentro fresco finamente picadas
- Orégano seco a gosto
- Cominho moído a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Sal a gosto.
Instruções
- Etapa 1 - Lave e deixe a canjica de molho em bastante água fria por 3 horas. Escorra e reserve.
- Passo 2 - Separadamente, refogue a cebola e o alho em uma panela com óleo. Acrescente o mote reservado.
- Etapa 3 - Acrescente o caldo de galinha e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
- Etapa 4 - Separadamente, em uma tigela, misture o mote cozido com o tomate, a pimenta verde, a cebola e o coentro picado.
- Etapa 5 - Tempere com orégano, cominho e sal. Adicione um pouco de vinagre, misture bem e, por fim, adicione o azeite de oliva. Sirva frio.
