Gelato Aurora

Istruzioni

• Fase 1 - Frullare la scorza di limone, le mandorle, i chiodi di garofano, la cannella, lo zucchero semolato e l'acqua fino ad amalgamarli. Filtrare
• Fase 2 - Versare il composto in una casseruola e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco e mescolare i tuorli d'uovo uno alla volta. Riportare a fuoco basso e cuocere finché non si addensa. Versare in un piatto da budino e lasciare raffreddare.
• Fase 3 - Mettere in freezer fino al raggiungimento dello stadio di gelato.
• Fase 4 - Servire con mandorle a fette come decorazione.