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Calories
Préparation
4 heures
Auteur
InacapIngrédients
- 1 zeste de citron (sans la partie blanche)
- 150 grammes d'amandes tranchées et grillées
- 7 clous de girofle
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de sucre cristallisé
- 1 litre d'eau
- 3 jaunes d'œufs.
Instructions
- Étape 1 - Mélanger le zeste de citron, les amandes, les clous de girofle, la cannelle, le sucre en poudre, le sucre cristallisé et l'eau jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Filtrer
- Étape 2 - Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer les jaunes d'œufs un par un. Remettre à feu doux et faire cuire jusqu'à épaississement. Verser dans un plat à pudding et laisser refroidir.
- Étape 3 - Placer au congélateur jusqu'à ce que la glace atteigne le stade de la crème glacée.
- Étape 4 - Servir avec des amandes tranchées pour la décoration.
