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Calorie
Preparazione
90 minuti
Autore
Marchio CileIngredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio
- Peperoncino colorato a piacere
- 1 tazza di vino bianco
- 2 tazze di brodo di cottura dei locos
- 2 marraquetas
- 1 tazza di latte
- 6-8 unità di locos cotti e tritati (800 g)
- 1 ½ tazza di crème fraîche
- Sale fino a piacere
- Peperoncino verde a piacere
- 1 tazza di formaggio grattugiato.
Istruzioni
- Fase 1 - Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla con l'aglio. Aggiungere un pizzico di peperoncino, aggiungere il vino bianco e farlo ridurre. Aggiungere quindi il caldo de locos e cuocere fino a quando la maggior parte del liquido sarà evaporato.
- Fase 2 - A parte, mettere a bagno la marraqueta nel latte per 30 minuti e macinare con le mani o con un cucchiaio.
- Fase 3 - Mettere i locos tritati in una ciotola, aggiungere il sofrito e la marraqueta ammollata.
- Fase 4 - Salate e aggiungete il peperoncino verde tritato finemente.
- Fase 5 - Aggiungere metà del formaggio grattugiato e mescolare bene con un cucchiaio.
- Fase 6 - A parte, imburrare i gusci di aragosta e riempirli con il composto precedente. Cospargere di formaggio grattugiato la superficie e infornare per 15-20 minuti a 160°C. Servire caldo.
