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Calories
Préparation
90 minutes
Auteur
Marque ChiliIngrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail
- Piment coloré selon le goût
- 1 tasse de vin blanc
- 2 tasses de bouillon de cuisson des locos
- 2 marraquetas
- 1 tasse de lait
- 6 à 8 unités de locos cuites et hachées (800 g)
- 1 ½ tasse de crème fraîche
- Sel selon le goût
- Piment vert selon le goût
- 1 tasse de fromage râpé.
Instructions
- Étape 1 - Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon avec l'ail. Ajoutez une pincée de piment, ajoutez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez ensuite le caldo de locos et faites cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
- Étape 2 - Séparément, faire tremper la marraqueta dans du lait pendant 30 minutes et la broyer avec les mains ou une cuillère.
- Étape 3 - Mettre les locos hachées dans un bol, ajouter le sofrito et la marraqueta trempée.
- Étape 4 - Assaisonner avec du sel et ajouter le piment vert finement haché.
- Étape 5 - Ajouter la moitié du fromage râpé et bien mélanger à l'aide d'une cuillère.
- Étape 6 - À part, beurrez les carapaces de homard et remplissez-les du mélange précédent. Saupoudrez la surface de fromage râpé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 160°C. Servir chaud.
