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Calorias
Preparação
90 minutos
Autor
Marca ChileIngredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- Pimentão colorido a gosto
- 1 xícara de vinho branco
- 2 xícaras de caldo do cozimento dos locos
- 2 marraquetas
- 1 xícara de leite
- 6 a 8 unidades de locos cozidos e picados (800 g)
- 1 ½ xícara de crème fraîche
- Sal a gosto
- Pimenta verde a gosto
- 1 xícara de queijo ralado.
Instruções
- Etapa 1 - Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e refogue a cebola com o alho. Acrescente uma pitada de pimenta, adicione o vinho branco e reduza. Em seguida, adicione o caldo de locos e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
- Etapa 2 - Separadamente, deixe a marraqueta de molho no leite por 30 minutos e triture-a com as mãos ou com uma colher.
- Etapa 3 - Coloque os locos picados em uma tigela, adicione o sofrito e a marraqueta embebida.
- Etapa 4 - Tempere com sal e adicione o pimentão verde picado finamente.
- Etapa 5 - Acrescente metade do queijo ralado e misture bem com uma colher.
- Etapa 6 - Separadamente, unte as conchas de lagosta com manteiga e recheie com a mistura anterior. Polvilhe queijo ralado na superfície e leve ao forno por 15 a 20 minutos a 160°C. Sirva quente.
