Comparte esta receta
Calorías
Preparación
90 Minutos
Autor
Marca ChileIngredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 unidad de cebolla mediana picada
- 2 unidades de diente de ajo
- Ají de color a gusto
- 1 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de la cocción de locos
- 2 marraquetas
- 1 taza de leche
- 6 a 8 unidad de locos cocidos y picados (800 grs)
- 1 ½ taza de crema fresca
- Sal a gusto
- Ají verde a gusto
- 1 taza de queso rallado.
Instrucciones
- Paso 1 – Calentar el aceite de oliva en un sartén y saltear la cebolla con el ajo. Agregar una pizca de ají de color, agregar el vino blanco y reducir. Luego, agregar el caldo de locos y cocinar hasta que se evapore casi todo el líquido.
- Paso 2 – Aparte, remojar la marraqueta en leche por 30 minutos y moler con las manos o una cuchara.
- Paso 3 – Poner los locos picados en un bol, agregar el sofrito y la marraqueta remojada.
- Paso 4 – Condimentar con sal y agregar el ají verde picado muy fino.
- Paso 5 – Agregar la mitad del queso rallado y mezclar bien con una cuchara.
- Paso 6 – Aparte, enmantequillar las conchas de locos y rellenar con la mezcla anterior. Espolvorear queso rallado en la superficie y hornear por 15 a 20 minutos a 160°C. Servir caliente.
