Condividi questa ricetta
Calorie
Preparazione
75 minuti
Autore
InacapIngredienti
- 3 cipolle grattugiate
- ¼ di tazza di olio
- 2 cucchiai di burro
- 2 tazze di carne di capretto o di manzo tritata e pestata
- 2 tazze di pangrattato bianco
- ¼ o ½ tazza di crème fraîche
- Sale fino a piacere
- Pepe a piacere
- 3 patate cotte e tagliate a pezzi
- 2 uova sode con guscio
- Parmigiano grattugiato per spolverare.
Istruzioni
- Fase 1 - Soffriggere la cipolla nel burro a fuoco medio finché non diventa traslucida. Aggiungere la carne secca e cuocere, mescolando, per 2-3 minuti. Versare 3 tazze di acqua fredda e portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
- Fase 2 - In una ciotola, mescolare il pangrattato con la panna e aggiungerlo alla zuppa. Salare e pepare e cuocere finché il composto non si addensa leggermente, mescolando continuamente.
- Fase 3 - Preriscaldare il forno a temperatura elevata (200°C).
- Fase 4 - Disporre le patate e le uova in pirofile individuali e versare la zuppa di charqui. Cospargere di formaggio grattugiato e infornare fino a quando la zuppa bolle. Servire immediatamente.
