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Calorías
Preparación
75 Minutos
Autor
InacapIngredientes
- 3 cebollas ralladas
- ¼ taza de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de charqui de cabrito o vacuno desmenuzado y golpeado
- 2 tazas de migas de pan blanco
- ¼ o ½ taza de crema fresca
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 3 papas cocidas y picadas
- 2 huevos duros en cascos
- Queso parmesano rallado para espolvorear.
Instrucciones
- Paso 1 – Sofreír la cebolla en mantequilla a fuego medio hasta que esté transparente. Agregar el charqui y cocinar, revolviendo 2-3 minutos. Verter 3 tazas de agua fría y llevar a ebullición. Reducir el calor y cocinar a fuego bajo por 20-30 minutos.
- Paso 2 – En un pocillo mezclar las migas de pan con la crema y agregar a la sopa. Condimentar con sal, pimienta y cocinar hasta que la mezcla espese ligeramente, revolviendo constantemente.
- Paso 3 – Precalentar el horno a temperatura alta (200°C).
- Paso 4 – Distribuir en recipientes individuales para horno las papas y huevos y verter la sopa de charqui. Espolvorear la superficie con queso rallado y hornear hasta que la sopa esté hirviendo. Servir de inmediato.
