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Calories
Préparation
75 minutes
Auteur
InacapIngrédients
- 3 oignons râpés
- ¼ tasse d'huile
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de viande de chevreau ou de bœuf séchée, râpée et broyée
- 2 tasses de chapelure blanche
- ¼ ou ½ tasse de crème fraîche
- Sel selon le goût
- Poivre à volonté
- 3 pommes de terre cuites et coupées en morceaux
- 2 œufs durs en coquille
- Parmesan râpé pour saupoudrer.
Instructions
- Étape 1 - Faire revenir l'oignon dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la viande séchée et cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes. Verser 3 tasses d'eau froide et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
- Étape 2 - Dans un bol, mélangez la chapelure avec la crème et ajoutez-la à la soupe. Assaisonner de sel et de poivre et faire cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant constamment.
- Étape 3 - Préchauffer le four à haute température (200°C).
- Étape 4 - Disposer les pommes de terre et les œufs dans des plats à four individuels et verser la soupe de charqui. Saupoudrez le dessus de fromage râpé et faites cuire jusqu'à ce que la soupe soit bouillante. Servir immédiatement.
