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25 aprile 2024 #Fondi #Pesce e frutti di mare

Zuppa di granchio

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Calorie

Preparazione

1 ora

Autore

Inacap
Ingredienti
  • 1 cucchiaino di peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • tritare finemente
  • 1 cipolla, tritata finemente
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1 tazza di brodo di pesce o di frutti di mare
  • 500 g. di polpa di granchio
  • cotto e sminuzzato
  • 2 tazze di mollica di pane bianco ammollata nel latte
  • 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di burro
  • Sale e pepe
  • ½ tazza di crème fraîche.
Istruzioni
  • Fase 1 - In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio con il peperoncino e cuocere l'aglio e la cipolla finché non si ammorbidiscono ma non si rosolano. Aggiungere l'origano e il brodo di pesce e portare a ebollizione.
  • Fase 2 - Preriscaldare il forno a temperatura medio-alta (190°C).
  • Fase 3 - Aggiungere al composto la polpa di granchio, il pane bagnato nel latte, 3 cucchiai di formaggio grattugiato e il burro. Cuocere a fuoco medio, mescolando finché il composto non si addensa. Condire e mescolare con la panna.
  • Fase 4 - Versare il composto in una teglia, cospargere la superficie con il restante formaggio grattugiato e infornare fino a doratura. Servire caldo.