2 tazze di mollica di pane bianco ammollata nel latte
6 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di burro
Sale e pepe
½ tazza di crème fraîche.
Istruzioni
Fase 1 - In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio con il peperoncino e cuocere l'aglio e la cipolla finché non si ammorbidiscono ma non si rosolano. Aggiungere l'origano e il brodo di pesce e portare a ebollizione.
Fase 2 - Preriscaldare il forno a temperatura medio-alta (190°C).
Fase 3 - Aggiungere al composto la polpa di granchio, il pane bagnato nel latte, 3 cucchiai di formaggio grattugiato e il burro. Cuocere a fuoco medio, mescolando finché il composto non si addensa. Condire e mescolare con la panna.
Fase 4 - Versare il composto in una teglia, cospargere la superficie con il restante formaggio grattugiato e infornare fino a doratura. Servire caldo.