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Calorías
Preparación
1 Hora
Autor
InacapIngredientes
- 1 cucharadita de ají color
- 1 diente de ajo
- picado fino
- 1 cebolla picada fina
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de caldo de pescado o de mariscos
- 500 g. de carne de centolla
- cocida y desmenuzada
- 2 tazas de migas de pan blanco remojadas en leche
- 6 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
- ½ taza de crema fresca.
Instrucciones
- Paso 1 – En una olla, calentar el aceite a fuego medio con el ají color y cocinar el ajo y cebolla hasta que estén blandos, sin dorar. Agregar, revolviendo, el orégano y caldo de pescado y llevar a ebullición.
- Paso 2 – Precalentar el horno a temperatura media-alta (190°C).
- Paso 3 – Añadir a la mezcla la carne de centolla, pan remojado con la leche, 3 cucharadas de queso rallado y mantequilla. Cocinar a fuego medio, revolviendo hasta que la mezcla espese. Sazonar e incorporar la crema, revolviendo.
- Paso 4 – Verter la mezcla en una fuente de horno, espolvorear la superficie con el resto de queso rallado y hornear hasta dorar la superficie. Servir caliente.
