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Calorie
Preparazione
1 ora
Autore
InacapIngredienti
- 1 tazza di zucca a dadini
- 4 patate medie, sbucciate e tagliate a dadini piccoli
- 1 carota, sbucciata e tagliata a piccoli cubetti
- 1½ tazza di piselli surgelati
- 1½ tazza di chicchi di mais congelati
- 2 tazze di brodo di manzo
- Sale fino a piacere
- Pepe a piacere
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di peperoncino o paprika dolce
- ½ tazza di carne secca di cavallo tritata
- 1 cipolla media, tagliata a piccoli cubetti
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1½ cucchiaino di cannella macinata pepe
- Facoltativo: cipolle sott'aceto.
Istruzioni
- Fase 1 - In una pentola capiente, aggiungete la zucca, la patata, la carota, i piselli, il mais e il brodo. Portare a ebollizione.
- Fase 2 - Ridurre la fiamma, aggiungere sale e pepe e cuocere per 15 minuti.
- Fase 3 - A parte, in una padella, scaldare l'olio con il colore ají a fuoco medio. Aggiungere la carne di manzo, la cipolla e rosolare per 5 minuti. Aggiungere origano, cannella, pepe, sale e pepe. Cuocere per altri 3 minuti.
- Fase 4 - Aggiungete il composto di carne a quello di verdure e fate cuocere a fuoco basso, senza coperchio, fino a quando il brodo non sarà evaporato.
- Fase 5 - Prima di servire, schiacciare leggermente le verdure con una forchetta o un cucchiaio.
- Fase 6 - Servire caldo con le cipolle sottaceto.
