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Calorias
Preparação
1 hora
Autor
InacapIngredientes
- 1 xícara de abóbora em cubos
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 1 cenoura, descascada e cortada em cubos pequenos
- 1½ xícara de ervilhas congeladas
- 1½ xícara de grãos de milho congelados
- 2 xícaras de caldo de carne
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de corante de pimentão ou páprica doce
- ½ xícara de carne seca de cavalo picada
- 1 cebola média, cortada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1½ colher de chá de canela em pó e pimenta
- Opcional: cebolas em conserva.
Instruções
- Etapa 1 - Em uma panela grande, adicione a abóbora, a batata, a cenoura, as ervilhas, o milho e o caldo. Deixe ferver.
- Etapa 2 - Reduza o fogo, adicione sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos.
- Etapa 3 - Separadamente, em uma frigideira, aqueça o óleo com o corante ají em fogo médio. Adicione a carne, a cebola e doure por 5 minutos. Acrescente o orégano, a pimenta com canela, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 3 minutos.
- Etapa 4 - Adicione a mistura de carne à mistura de vegetais e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que o caldo evapore.
- Etapa 5 - Antes de servir, amasse levemente os legumes com um garfo ou uma colher.
- Etapa 6 - Sirva quente com cebolas em conserva.
