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Calories
Préparation
1 heure
Auteur
InacapIngrédients
- 1 tasse de potiron en dés
- 4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en petits cubes
- 1 carotte, pelée et coupée en petits cubes
- 1½ tasse de petits pois surgelés
- 1½ tasse de grains de maïs surgelés
- 2 tasses de bouillon de bœuf
- Sel selon le goût
- Poivre à volonté
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de piment ou de paprika doux
- ½ tasse de viande de cheval hachée
- 1 oignon moyen, coupé en petits cubes
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1½ cuillère à café de cannelle moulue et de poivre
- Facultatif : oignons marinés.
Instructions
- Étape 1 - Dans une grande marmite, ajouter le potiron, la pomme de terre, la carotte, les petits pois, le maïs et le bouillon. Porter à ébullition.
- Étape 2 - Réduire le feu, ajouter du sel et du poivre et faire cuire pendant 15 minutes.
- Étape 3 - Séparément, dans une poêle à frire, faire chauffer l'huile avec la couleur ají à feu moyen. Ajouter le bœuf, l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'origan, la cannelle, le sel et le poivre. Faire cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
- Étape 4 - Ajouter le mélange de viande au mélange de légumes et faire cuire à découvert à feu doux jusqu'à ce que le bouillon s'évapore.
- Étape 5 - Avant de servir, écraser légèrement les légumes à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.
- Étape 6 - Servir chaud avec des oignons marinés.
