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Calorie
354 (kcal)
Preparazione
1 ora
Autore
InacapIngredienti
- 1 pollo grande tagliato in 6 pezzi
- 2 cucchiai di olio vegetale
- ½ cucchiaino di peperoncino
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 carota grande, pelata e tagliata a strisce sottili
- 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a strisce
- sale e pepe a piacere
- 10 tazze di acqua bollente
- 6 patate medie, sbucciate
- 2 cucchiai di polenta o chuchoca
- 2 spighe di mais, tagliate in 3 pezzi
- 500 g di zucca tagliata in 6 pezzi
- 1 tazza di fagiolini a strisce
- prezzemolo tritato finemente.
Istruzioni
- Fase 1 - In una pentola grande, scaldare un po' d'olio con il peperoncino e rosolare i pezzi di pollo. Aggiungere la cipolla, la carota, le erbe e la paprica e soffriggere per 5 minuti. Versare l'acqua bollente e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per 2 o 3 ore o finché il pollo è tenero e cotto.
- Fase 2 - Aggiungere le patate, la poleta o la chuchoca, il mais e la zucca. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Fase 3 - Prima di servire, aggiungere i fagiolini e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
- Fase 4 - Per servire lo stufato di pollame, mettere un pezzo di mais, la zucca, le patate e un pezzo di pollo. Coprire con il brodo e le verdure rimanenti. Cospargere con il prezzemolo tritato.
