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Calorías
354 (kcal)
Preparación
1 hora
Autor
InacapIngredientes
- 1 pollo grande trozado en 6 presas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharadita de ají color
- 1 cebolla grande picada
- 1 zanahoria grande pelada y cortada tiras delgadas
- 1 pimentón rojo sin semillas y cortado en tiras
- sal y pimienta a gusto
- 10 tazas de agua hirviendo
- 6 papas medianas peladas
- 2 cucharadas de polenta o chuchoca
- 2 mazorcas de choclo cortados en 3
- 500 g de zapallo cortado en 6 trozos
- 1 taza de porotos verdes en tiras
- perejil picado fino.
Instrucciones
- Paso 1 – En una olla grande, calentar un poco de aceite con ají de color y dorar las presas de pollo. Incorporar la cebolla, zanahoria, las hierbas y pimentón, saltear todo por 5 minutos. Verter el agua hirviendo y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo por 2 a 3 horas o hasta que el pollo esté blando y cocido
- Paso 2 – Agregar las papas, poleta o chuchoca, choclo y zapallo. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 3 – Antes de servir, agregar los porotos verdes y cocinar hasta que estén suaves.
- Paso 4 – Para servir, poner un trozo de choclo, zapallo, papas y un trozo de pollo. Cubrir con caldo y resto de verduras. Espolvorear con perejil picado.
