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Calorie
Preparazione
90 minuti
Autore
InacapIngredienti
- 4 pezzi di zampone di maiale
- 4 pezzi di zampone di maiale
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 cipolla grande, tagliata a piccoli cubetti
- 3 cucchiai di coriandolo tritato
- 2 pomodori grandi
- ½ peperone verde, tagliato a dadini
- Succo di mezzo limone
- 3 spicchi d'aglio
- Sale fino a piacere
- Pepe
- Olio
- Pasta di peperoncino rosso cileno.
Istruzioni
- Fase 1 - Lavare le zampe del maiale e passarle con cura attraverso le fiamme del fornello per rimuovere i peli.
- Fase 2 - Tagliare le cosce a metà nel senso della lunghezza e cuocerle in abbondante acqua bollente con un rametto di prezzemolo per 1 ora.
- Fase 3 - Tagliare le zampe, disossarle e tagliarle a cubetti. Mettere in una ciotola.
- Fase 4 - Aggiungete cipolla, aglio, pepe e foglie di coriandolo tritate. Mescolare bene e aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti.
- Fase 5 - Condire con olio, sale, pepe, succo di limone e pasta di peperoncino a piacere.
