Comparte esta receta
Calorías
Preparación
90 Minutos
Autor
InacapIngredientes
- 4 unidades de patitas de chancho
- 4 unidades de patitas de chancho
- 1 rama de perejil
- 1 unidad cebolla grande picada en cuadritos
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 2 unidades tomates grandes
- ½ pimiento verde picado en cuadritos
- Jugo de medio limón
- 3 dientes de ajo
- Sal a gusto
- Pimienta
- Aceite
- Pasta de ají rojo chileno.
Instrucciones
- Paso 1 – Lavar las patas de chancho y cuidadosamente pasarlas por las llamas de la cocina, para quitar los pelos del animal.
- Paso 2 – Cortar las patitas por la mitad a lo largo y cocinar en abundante agua hirviendo con una rama de perejil, por 1 hora.
- Paso 3 – Estilar las patitas, deshuesar y picarlas en cubos. Poner en un bowl.
- Paso 4 – Añadir cebolla, ajo, pimiento y las hojas de cilantro picadas. Revolver bien y añadir los tomates picados.
- Paso 5 – Sazonar con aceite, sal, pimienta, jugo de limón y pasta de ají a gusto.
