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Calorie
Preparazione
2 ore
Autore
InacapIngredienti
- 4 pezzi (250 g ciascuno) di capretto con osso (schiena o lombo)
- Sale fino a piacere
- Pepe a piacere
- 6 cucchiai di olio
- ½ tazza di burro
- 1 chilo di piccole patate novelle, raschiate e lavate
- 2 rametti di timo fresco
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cipollotti tritati.
Istruzioni
- Fase 1 - Condire i pezzi di capretto con sale e pepe. Mettere da parte
- Fase 2 - In una padella, scaldare metà dell'olio a fuoco medio e rosolare i pezzi di capretto. Ridurre la fiamma e continuare la cottura finché il capretto non è tenero. Togliere in un piatto e mettere da parte.
- Fase 3 - A parte, scaldare l'olio rimanente e metà del burro a fuoco medio in una padella grande, rosolare le patate con il timo. Ridurre la fiamma, aggiungere l'acqua, salare e cuocere fino a quando le patate saranno morbide.
- Fase 4 - Una volta che il capretto è cotto, eliminate l'olio in eccesso e aggiungete il burro rimanente, l'aglio, il prezzemolo e i cipollotti. Soffriggere per qualche minuto.
- Fase 5 - Aggiungere i pezzi di capretto cotto e mescolare bene.
- Fase 6 - Per servire: disporre i pezzi di capretto e servirli con le patate bollite. Servire caldo
