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Calories
Préparation
2 heures
Auteur
InacapIngrédients
- 4 morceaux (250 g chacun) de chevreau avec os (dos ou longe)
- Sel selon le goût
- Poivre à volonté
- 6 cuillères à soupe d'huile
- ½ tasse de beurre
- 1 kilo de petites pommes de terre nouvelles, grattées et lavées
- 2 branches de thym frais
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 oignons nouveaux, hachés.
Instructions
- Étape 1 - Assaisonner les morceaux de chevreau avec du sel et du poivre. Mettre de côté
- Étape 2 - Dans une poêle à frire, faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen et y faire dorer les morceaux de chevreau. Réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chevreau soit tendre. Retirer les morceaux dans une assiette et les réserver.
- Étape 3 - Séparément, faire chauffer le reste de l'huile et la moitié du beurre à feu moyen dans une grande poêle, faire revenir les pommes de terre avec le thym. Réduire le feu, ajouter l'eau, le sel et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Étape 4 - Une fois le chevreau cuit, retirer l'excédent d'huile et ajouter le reste du beurre, l'ail, le persil et les oignons nouveaux. Faire sauter le tout pendant quelques minutes.
- Étape 5 - Ajouter les morceaux de chevreau cuits et bien mélanger.
- Étape 6 - Pour servir : placer les morceaux de chevreau et servir avec les pommes de terre bouillies. Servir bien chaud
