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Calories
Préparation
45 minutes
Auteur
Marque ChiliIngrédients
- ½ kilo de longe de bœuf lisse
- ½ kilo de pulpe de porc
- ½ kilo de blanc de poulet
- 2 unités de saucisse traditionnelle longaniza
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- Sel selon le goût
- Origan
- Poivre à volonté
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment rouge
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
- Fierritos pour anticuchos.
Instructions
- Étape 1 - Couper le bœuf, le porc et le poulet en cubes. Mettre de côté
- Étape 2 - Couper les saucisses en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mettre de côté
- Étape 3 - Dans un mortier, ajouter le sel, l'origan, le poivre, la pâte de piment et broyer. Ajouter le vinaigre et mélanger.
- Étape 4 - Mariner le porc avec le mélange ci-dessus et réserver.
- Étape 5 - Couper séparément les poivrons et l'oignon en carrés.
- Étape 6 - Pour former les anticuchos : enfiler alternativement les viandes et les légumes.
- Étape 7 - Placer les anticuchos sur un gril avec des braises à feu moyen. Griller des deux côtés pendant 10 à 15 minutes en fonction de la taille de la viande, assaisonner de gros sel à chaque tour. Servir chaud.
