Alfajores avec Manjar

Instructions

• Étape 1 - Préparation du manjar : Mettre tous les ingrédients du manjar dans une grande casserole et porter à ébullition.
• Étape 2 - Dès que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez cuire lentement pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle ou n'adhère au fond de la casserole.
• Étape 3 - Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson de la friandise en plaçant un peu de la préparation sur une assiette et laissez refroidir, pour voir si elle a la consistance souhaitée ou poursuivez la cuisson.
• Étape 4 - Pour la pâte : Tamiser la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol.
• Étape 5 - Faire un œuf et ajouter le reste des ingrédients. Mélangez à la main et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
• Étape 6 - Abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur. Découpez des cercles de 6 cm, piquez-les avec une fourchette et placez-les sur un moule. Cuire pendant 5 minutes à 180ºC. Laisser refroidir sur une grille avant de remplir.
• Étape 7 - Pour assembler les alfajores : mettez la pâte dans une poche à douille, remplissez un disque de pâte et couvrez-le avec l'autre. Saupoudrer de sucre glace et servir.