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Calories
Préparation
90 minutes
Auteur
InacapIngrédients
- 250 g de chuño blanc ou de tunta
- Sel selon le goût
- Poivre à volonté
- ¼ tasse d'huile
- 1 oignon, finement haché
- 1 tomate, pelée et finement hachée
- 3 œufs
- 1 fromage frais en miettes.
Instructions
- Étape 1 - Faire tremper le chuño dans une grande quantité d'eau froide pendant 12 heures.
- Étape 2 - Couper le chuño en morceaux et le laver plusieurs fois à l'eau froide pour éliminer les saveurs amères.
- Étape 3 - Placer le chuño dans une casserole et ajouter 1 cuillère à café de sel. Couvrir d'eau froide, porter à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le chuño soit tendre. Filtrer et réserver.
- Étape 4 - Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire et y faire revenir l'oignon. Ajouter la tomate et le sel, faire cuire pendant 5 minutes.
- Étape 5 - Incorporer les œufs.
- Étape 6 - Ajouter le chuño, remuer et faire cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Étape 7 - Incorporer les miettes de fromage, remuer et servir immédiatement.
