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Calorias
Preparação
90 minutos
Autor
InacapIngredientes
- 250 g de chuño branco ou tunta
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- ¼ xícara de óleo
- 1 cebola finamente picada
- 1 tomate, descascado e picado finamente
- 3 ovos
- 1 queijo fresco em migalhas.
Instruções
- Etapa 1 - Deixe o chuño de molho em bastante água fria por 12 horas.
- Etapa 2 - Corte o chuño em pedaços e lave-o em água fria várias vezes para remover os sabores amargos.
- Etapa 3 - Coloque o chuchu em uma panela e adicione 1 colher de chá de sal. Cubra com água fria, leve à fervura em fogo médio e cozinhe até que o chuchu esteja macio. Filtre e reserve.
- Etapa 4 - Aqueça o óleo em uma frigideira e doure a cebola. Acrescente o tomate e o sal e cozinhe por 5 minutos.
- Etapa 5 - Acrescente os ovos.
- Etapa 6 - Adicione o chuño, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
- Etapa 7 - Acrescente as migalhas de queijo, mexa e sirva imediatamente.
