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Calorías
Preparación
90 Minutos
Autor
InacapIngredientes
- 250 g de chuño blanco o tunta
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- ¼ taza de aceite
- 1 cebolla picada fina
- 1 tomate pelado y picado fino
- 3 huevos
- 1 queso fresco en migas.
Instrucciones
- Paso 1 – Remojar el chuño en abundante agua fría por 12 horas.
- Paso 2 – Picar el chuño en trozo y lavar en agua fría varias veces para eliminar sabores amargos.
- Paso 3 – Colocar el chuño en una olla y añadir 1 cucharadita de sal. Cubrir con agua fría, llevar a ebullición a fuego medio y cocinar hasta que el chuño esté blando. Filtrar y reservar.
- Paso 4 – En un sartén calentar el aceite y dorar la cebolla. Agregar el tomate y la sal, cocinar por 5 minutos.
- Paso 5 – Incorporar los huevos y revolver.
- Paso 6 – Añadir el chuño, revolver y cocinar por 5 minutos más.
- Paso 7 – Incorporar el queso en migas, revolver y servir de inmediato.
