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Calories
44 (kcal)
Préparation
2 heures
Auteur
InacapIngrédients
- 1 ½ kilo de longe de porc ou autre viande de porc maigre
- ½ tasse de vinaigre de vin rouge
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de sauce chili
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- Sel selon le goût
- Poivre à volonté
- Grand morceau de peau de porc.
Instructions
- Étape 1 - Couper le porc en longues et fines lanières. Les placer dans un plat étalé.
- Étape 2 - Assaisonner avec le vinaigre et le reste de l'assaisonnement. Mélanger très bien. Réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
- Étape 3 - Étendre la peau de porc sur une surface lisse et la recouvrir des lanières marinées.
- Étape 4 - Enrouler fermement le cuir sur les bandes de viande. Attacher avec de la ficelle et laisser reposer pendant 24 heures au réfrigérateur.
- Étape 5 - Placer le rouleau dans une casserole et le couvrir d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Étape 6 - Retirer le rouleau de l'eau et le laisser refroidir avant de le couper en tranches. Servir à température ambiante.
