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卡路里
准备工作
1 小时
作者
Inacap配料
- 2 汤匙油
- 2 个洋葱，切成羽毛状
- 1 茶匙辣椒色素
- 1 个番茄，去皮、去籽并切碎
- 1 片月桂叶
- 3 枝欧芹
- 1 杯干白葡萄酒
- 1 杯水
- ½ 杯牛奶
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 4 块（5 厘米厚）海鳗或其他白鱼
- 250 克虾和扇贝或贻贝
- 1 个蛋黄
- ½ 杯 crème fraîche
- 2 汤匙切碎的欧芹。
说明
- 步骤 1 - 在一个大锅中，加热油和辣椒，将洋葱炒至变软。加入番茄、月桂叶、香菜、葡萄酒、水和牛奶。用盐和胡椒调味。
- 步骤 2 - 将高汤煮沸并转小火。煮 30 分钟。
- 步骤 3 - 加入鱼块和虾，继续用小火煮 15 分钟或鱼肉煮熟。
- 步骤 4 - 另取一小碗，加入蛋黄打发奶油。
- 步骤 5 - 将少许汤汁倒入蛋黄混合物中，然后将混合物倒回锅中，防止蛋黄凝固。继续用小火烹煮，不要让汤汁沸腾。
- 步骤 6 - 将肉汤立即上桌，并用切碎的香菜点缀。
