Alfajores com Manjar

Instruções

• Etapa 1 - Para preparar o manjar: Coloque todos os ingredientes para o manjar em uma panela grande e deixe ferver.
• Etapa 2 - Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe lentamente por 50 a 60 minutos ou até começar a engrossar, mexendo sempre para evitar queimar ou grudar no fundo da panela.
• Passo 3 - Passado o tempo, verifique o cozimento da iguaria colocando um pouco da mistura em um prato e deixe esfriar, veja se está com a consistência desejada ou continue o cozimento.
• Etapa 4 - Para a massa: peneire a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal em uma tigela.
• Etapa 5 - Faça um ovo e adicione o restante dos ingredientes. Misture com a mão e amasse até que a massa fique homogênea.
• Etapa 6 - Abra a massa com 3 mm de espessura. Corte círculos de 6 cm, pique com um garfo e coloque os discos em uma assadeira. Asse por 5 minutos a 180ºC. Deixe esfriar em uma grade antes de rechear.
• Etapa 7 - Para montar os alfajores: coloque a massa em um saco de confeitar, recheie um disco de massa e cubra com o outro. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.