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Calorias
Preparação
2 horas
Autor
Marca ChileIngredientes
- 1 quilo de guatitas (tripas) variadas
- librillo e lonco)
- 1 ramo de tomilho
- 1 talo de aipo
- 1 maço de salsinha
- 2 marraquetas
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande, cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de orégano fresco a gosto
- Sal a gosto
- 250 gramas de queijo ralado.
Instruções
- Passo 1 - Limpe as guatitas do excesso de gordura, escorra por cerca de 4 horas em água com vinagre e sal. Em seguida, filtre e coloque as guatitas para cozinhar em uma panela de pressão com água, talo de salsão e salsinha. Cozinhe por 40 minutos ou até ficarem macias. Quando as guatitas estiverem cozidas, passe por uma peneira e corte-as em tiras, reserve e leve à geladeira.
- Etapa 2 - Separadamente, deixe as marraquetas de molho no leite até ficarem macias. Reserve.
- Etapa 3 - Em uma frigideira, refogue o óleo, a cebola e o alho até ficarem transparentes. Acrescente o orégano fresco e as ervilhas picadas.
- Passo 4 - Deixe ferver e acrescente o pão embebido no leite, retirando o excesso de líquido. Tempere com sal e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Etapa 5 - Por fim, coloque o chupe em fôrmas de barro untadas. Polvilhe a superfície com queijo ralado e leve ao forno por 10 a 12 minutos a 180° C.
- Etapa 6 - Retire do forno e sirva quente.
