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Calorie
488 (kcal)
Preparazione
1 ora
Autore
Autore: InacapIngredienti
- ½ tazza (120 cc) di olio
- 500 g di filetto di manzo a cubetti
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 2 cipolle, tritate finemente
- Sale fino a piacere
- Pepe macinato a piacere
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- Olio
- 8 fette di pane bianco a fette senza bordo o fette di marraqueta (fette di marraqueta)
- 3 uova sode (bollite), tagliate a fette
- 12 olive nere snocciolate
- ½ tazza di uva sultanina bionda
- Salsa al peperoncino
- 1 litro di brodo di manzo caldo.
Istruzioni
- Fase 1 - Per la carne: scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio, aggiungere la carne e farla rosolare leggermente. Aggiungere il peperoncino e le cipolle. Cuocere, mescolando, finché le cipolle non saranno trasparenti. Insaporire con sale, pepe e cumino. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Fase 2 - Scaldare l'olio in una padella e friggere le fette di pane finché non sono dorate da entrambi i lati; rimuovere l'olio in eccesso su carta assorbente e mettere da parte.
- Fase 3 - Preriscaldare il forno a temperatura media (180°C).
- Fase 4 - Per la zuppa: in una ciotola di terracotta profonda, ricoprire il fondo con uno strato del pane fritto riservato, mettere uno strato sottile di pino, poi fette di uovo sodo, olive e uva sultanina. Condite con un po' di salsa al peperoncino e coprite gli ingredienti con un altro strato di pane fritto. Distribuire il restante pino, le fette d'uovo, le olive e l'uva sultanina sul pane e coprire con il resto del pane fritto.
- Fase 5 - Nella ciotola o nel piatto, versare il brodo di manzo fino a coprire completamente il primo strato di pane. Cuocere la zuppa in forno per 20 minuti o fino all'ebollizione. Servire immediatamente.
