Soupe Jigote

Instructions

• Étape 1 - Pour la viande : Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, ajouter la viande et la saisir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter le piment et les oignons. Cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin. Retirer du feu et réserver.
• Étape 2 - Chauffer l'huile dans une poêle à frire et faire frire les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés ; enlever l'excédent d'huile sur du papier absorbant et réserver.
• Étape 3 - Préchauffer le four à température moyenne (180°C).
• Étape 4 - Pour la soupe : dans un bol profond en terre cuite, recouvrir le fond d'une couche de pain frit réservé, placer une fine couche de pin, puis des tranches d'œuf dur, des olives et des raisins secs. Assaisonner avec un peu de sauce chili et recouvrir les ingrédients d'une autre couche de pain frit. Répartir le reste du pin, les tranches d'œuf, les olives et les raisins secs sur le pain et couvrir avec le reste du pain frit.
• Étape 5 - Dans le bol ou le plat, verser le bouillon de bœuf pour couvrir complètement la première couche de pain. Cuire la soupe au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ébullition. Servir immédiatement.