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Calorie
367 (Kcal)
Preparazione
90 minuti
Autore
InacapIngredienti
- 1 chilo di fagioli in baccello
- 200 grammi di fagiolini
- 2 pezzi di mais baby
- 3 cucchiai di olio
- ½ pezzo di cipolla bianca media, tagliata a dadini
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 pomodoro e mezzo di media grandezza, pelato e privato dei semi, tagliato a cubetti
- 3 foglie di basilico tritate
- 250 grammi di zucca, tagliata a cubetti
- Sale fino a piacere
- Pepe bianco a piacere.
Istruzioni
- Fase 1 - Sgranare i fagioli e cuocerli in acqua salata per 20 minuti o finché non sono morbidi. Conservare l'acqua di cottura.
- Fase 2 - Tagliare e spezzettare i fagiolini. Mettere da parte.
- Fase 3 - Pulire il mais e tritarlo grossolanamente. Mettere da parte.
- Fase 4 - A parte, in una casseruola, soffriggere l'olio, la cipolla e l'aglio finché la cipolla non diventa trasparente. Aggiungere il peperoncino, il pomodoro e le foglie di basilico. Salare e pepare e cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere quindi la zucca e i fagiolini e cuocere per 10 minuti.
- Fase 5 - Aggiungere i fagioli cotti. Aggiungere il brodo di cottura dei fagioli fino a coprire tutti gli ingredienti.
- Fase 6 - Infine, aggiungere il mais e cuocere insieme per circa 10 minuti o finché il mais non è cotto. Aggiustare di sale e servire caldo.
