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Calorías
367 (Kcal)
Preparación
90 Minutos
Autor
InacapIngredientes
- 1 kilo de porotos granados en su vaina
- 200 grs de porotos verdes
- 2 unidades de choclos tiernos
- 3 cucharadas de aceite
- ½ unidad de cebolla blanca mediana picada en cuadritos
- 1 unidad de diente de ajo picado fino
- 1 cucharada de ají de color
- 1 ½ tomate mediano pelado y sin semilla picado en cuadritos
- 3 unidades de hojas de albahacas picadas
- 250 grs de zapallo picados en cuadraditos
- Sal a gusto
- Pimienta blanca a gusto.
Instrucciones
- Paso 1 – Desgranar los porotos y cocer en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén blandos. Mantener en el agua de cocción.
- Paso 2 – Despuntar y quebrar los porotos verdes. Reservar.
- Paso 3 – Limpiar los choclos y cortarlos gruesos. Reservar.
- Paso 4 – Aparte, en una olla, hacer un sofrito con el aceite, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el ají de color, el tomate y las hojas de albahaca. Condimentar con sal y pimienta, y cocinar por unos 2 a 3 minutos. Después, agregar el zapallo y los porotos verdes y cocer por 10 minutos.
- Paso 5 – Agregar los porotos granados cocidos. Poner caldo de cocción de estos hasta cubrir todos los ingredientes.
- Paso 6 – Finalmente, agregar el choclo y cocinar todo junto por unos 10 minutos o hasta que el choclo este cocido. Rectificar sal y servir caliente.
