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Calorie
90 (kcal)
Preparazione
20 minuti
Autore
InacapIngredienti
- 1,2 kg di gamberi di mare crudi
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di aji cacho de cabra (peperoncino di capra)
- Sale fino a piacere
- Pepe nero schiacciato a piacere
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 2 cucchiai di prezzemolo
- ¾ di tazza di olio d'oliva.
Istruzioni
- Fase 1 - Pulire le code di gambero. Conservare le code e alcuni gamberi interi.
- Fase 2 - Condire i gamberi con sale e pepe, succo di limone e vino bianco. Lasciare riposare per circa 5 minuti.
- Fase 3 - A parte, scaldare una padella e aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere i gamberetti, l'aglio e l'aji cacho de cabra. Mescolare costantemente con un cucchiaio di legno. Cuocere per 3-4 minuti.
- Fase 4 - Servire in 4 vaschette di terracotta e cospargere di prezzemolo tritato.
- Fase 5 - Può essere preparato anche direttamente nella bacinella sulla fiamma del fuoco.
