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Calorie
426 (kcal)
Preparazione
90 minuti
Autore
Marchio CileIngredienti
- 5 cucchiai di olio
- 6 prede di coniglio marinate in salamoia 10 ore
- Peperoncino rocoto tritato finemente
- 4 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 carota grattugiata
- ½ tazza di prezzemolo tritato
- Sale fino a piacere
- Pepe a piacere
- 1 cucchiaio di curcuma
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- 1 chilo di patate lesse con la buccia
- Coriandolo fresco tritato finemente.
Istruzioni
- Fase 1 - In una padella grande, scaldare l'olio a fuoco alto e scottare il coniglio su tutti i lati; toglierlo e metterlo da parte.
- Fase 2 - Nella stessa padella, soffriggere l'aglio con la cipolla, la carota e il prezzemolo per 2-3 minuti. Mescolare i pezzi di coniglio riservati e aggiungere da 1 a 2 tazze di acqua bollente. Condire con sale, pepe, curcuma e cumino. Coprire e cuocere a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Fase 3 - Mentre il coniglio cuoce, sbucciare le patate cotte e, una volta che il coniglio è morbido, schiacciare le patate con le mani e aggiungerle al coniglio. Mescolare e servire gli gnocchi di coniglio cosparsi di coriandolo e accompagnati da riso cotto. Servire caldo.
