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Calorias
426 (kcal)
Preparação
90 minutos
Autor
Marca ChileIngredientes
- 5 colheres de sopa de óleo
- 6 presas de coelho marinadas em salmoura por 10 horas
- Pimenta rocoto finamente picada
- 4 dentes de alho, finamente picados
- 1 cebola finamente picada
- 1 cenoura ralada
- ½ xícara de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de cúrcuma
- ½ colher de chá de cominho moído
- 1 quilo de batatas cozidas com casca
- Coentro fresco finamente picado.
Instruções
- Passo 1 - Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto, sele o coelho de todos os lados; retire o coelho e reserve.
- Etapa 2 - Na mesma panela, refogue o alho com a cebola, a cenoura e a salsa por 2 a 3 minutos. Junte os pedaços de coelho reservados e adicione 1 a 2 xícaras de água fervente. Tempere com sal, pimenta, cúrcuma e cominho. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Etapa 3 - Enquanto o coelho estiver cozinhando, descasque as batatas cozidas e, quando o coelho estiver macio, amasse as batatas com as mãos e adicione-as ao coelho. Mexa e sirva os bolinhos de coelho polvilhados com coentro e acompanhados de arroz cozido. Sirva quente.
