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Calories
426 (kcal)
Préparation
90 minutes
Auteur
Marque ChiliIngrédients
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 6 proies de lapin marinées dans une saumure pendant 10 heures
- Piment rocoto finement haché
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1 oignon, finement haché
- 1 carotte râpée
- ½ tasse de persil haché
- Sel selon le goût
- Poivre à volonté
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 1 kilo de pommes de terre bouillies avec la peau
- Coriandre fraîche finement hachée.
Instructions
- Étape 1 - Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu vif et saisir le lapin de tous les côtés ; retirer le lapin et le réserver.
- Étape 2 - Dans la même poêle, faire revenir l'ail avec l'oignon, la carotte et le persil pendant 2 à 3 minutes. Incorporer les morceaux de lapin réservés et ajouter 1 à 2 tasses d'eau bouillante. Assaisonner de sel, de poivre, de curcuma et de cumin. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Étape 3 - Pendant la cuisson du lapin, éplucher les pommes de terre cuites et, une fois que le lapin est tendre, écraser les pommes de terre avec les mains et les ajouter au lapin. Remuez et servez les boulettes de lapin saupoudrées de coriandre et accompagnées de riz cuit. Servir chaud.
